Ingredientes de Panificação

Mix semi-completo para o fabrico de todo o tipo de pães rústicos.

Possibilita o fabrico de pão artesanal, com os processos actuais, de forma simples, rápida e rentável, dado que permite uma absorção de água elevada. Obtêm-se pães com aroma e sabor e antigamente, com côdea crocante, miolo aberto e elástico. Excelente conservação e absorção de água.

Aplicação Recomendada:

20% sobre o peso total da receita

Farinha T65                                      8,4 Kg

Rustic’Art                                     1,6 Kg

Levedura fresca AB Mauri    0,200 Kg

Água                                                    8,5-9,5 Kg

Embalagem: Saco de 15Kg

Vida Útil: 9 Meses