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Melhorante de alta performance concebido para processos automatizados e industriais, em fermentação controlada e retardações (até 24 horas) ou em processos directos. Tem efeito corrector sobre a farinha, exerce uma forte acção de suporte na massa e regula o processo fermentativo. Máxima retenção de gás sem ruptura da estrutura panar, permitindo obter um pão com grande volume .
Aplicação:
0.8 a 1.2% sobre o peso da farinha, de acordo com os processos.
Retardação até 24 h: 1.0-1.2%
Processo directo: 0.8-1.2%
Massa pré-cozidas: 1%
Adicionar à amassadura com os restantes ingredientes.
Embalagem: Saco de 15Kg
Vida Útil: 9 Meses
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| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensões (C x L x A) | 150 × 90 × 90 cm |
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